Smak Roku 2026

22-01-2026  |  Dodatki do żywności Anyż to aromatyczna przyprawa o intensywnym zapachu lukrecji, ceniona nie tylko w kuchni (pierniki, grzane wino), ale i medycynie naturalnej. Ma właściwości wykrztuśne (pomaga przy kaszlu) i poprawiające trawienie (łagodzi wzdęcia), działa antybakteryjnie i zawiera przeciwutleniacze.

Pochodzi z drzewa badianu, które rośnie w Chinach, a anyż gwiaździsty jest kluczowym składnikiem mieszanki "pięciu smaków".

Gdzie anyż jest najczęściej wykorzystywany?

Kuchnia azjatycka: w daniach mięsnych, bulionach, sosach (np. w pho).

Desery i wypieki: dodaje się go do pierników, ciastek, kompotów.

Napoje: jest bazą dla likierów typu ouzo, pastis, sambuca, a także grzanego wina.

Przemysł spożywczy: aromatyzuje cukierki, syropy, a nawet herbaty.

Anyż to smak wymagający – intensywny, charakterystyczny i nie każdy od razu go pokocha. Właśnie dlatego tak często staje się gwiazdą w wyjątkowych recepturach, gdzie liczy się odwaga i kreatywność.

A Ty – lubisz eksperymentować z anyżem w kuchni? Wolisz go w deserach, napojach czy daniach wytrawnych? Jaki inny smak dobrze łączy się z anyżem?

Smak Roku 2026