Ekstrakty Herbaty Dystrybutor C.H. Erbslöh Polska

Ekstrakty z herbaty to wysoce skoncentrowane formy aktywnych składników pochodzących z liści roślin herbacianych, głównie Camellia sinensis, znanych z szerokiego spektrum właściwości prozdrowotnych i funkcjonalnych. Otrzymywane w procesie ekstrakcji wodnej lub alkoholowej, ekstrakty te zawierają cenne związki bioaktywne, takie jak polifenole (głównie katechiny), teina (kofeina roślinna), taniny, aminokwasy (np. L-teanina) oraz naturalne antyoksydanty. Ich wszechstronność zastosowań sprawia, że są cenionym dodatkiem w przemyśle spożywczym, nutraceutycznym, kosmetycznym i farmaceutycznym.



 

Rodzaje ekstraktów z herbaty

Ekstrakty dzielą się najczęściej ze względu na rodzaj herbaty, z jakiej zostały pozyskane:

• Ekstrakt z zielonej herbaty – najbogatszy w katechiny, w tym EGCG (galusan epigallokatechiny), znany z silnych właściwości antyoksydacyjnych i wspierających metabolizm.

• Ekstrakt z czarnej herbaty – zawiera głównie teaflawiny i tearubiginy, które odpowiadają za charakterystyczny kolor i smak, a także działanie przeciwutleniające i wspomagające układ krążenia.

• Ekstrakt z białej herbaty – delikatniejszy, ale zawierający wysoką zawartość polifenoli przy niskiej zawartości kofeiny, doskonały do produktów premium.

• Ekstrakt z herbaty matcha – wyjątkowy dzięki zawartości zmielonych całych liści, zapewniając pełne spektrum składników aktywnych.

• Ekstrakty z herbat ziołowych – np. rooibos czy yerba mate – również znajdują zastosowanie, mimo że nie pochodzą z Camellia sinensis.

Zastosowanie ekstraktów z herbaty w przemyśle spożywczym

Dzięki swoim właściwościom ekstrakty z herbaty są szeroko wykorzystywane jako:

• Naturalne przeciwutleniacze – opóźniają procesy utleniania w produktach spożywczych, zwiększając ich trwałość i świeżość.

• Dodatki funkcjonalne – stosowane w produktach prozdrowotnych, takich jak napoje izotoniczne, suplementy diety, batony energetyczne, produkty sportowe.

• Naturalne źródło kofeiny – idealne dla energetyków, napojów typu RTD, kaw mrożonych i herbat w proszku.

• Regulatory smaku i aromatu – nadają lekko gorzkawy, roślinny posmak, idealny do kompozycji smakowych w herbatach, lodach, cukierkach i wypiekach.

• Barwniki naturalne – niektóre ekstrakty mogą wpływać na kolor gotowego produktu, co ma znaczenie w produktach naturalnych lub ekologicznych.

Właściwości zdrowotne i funkcjonalne

Ekstrakty z herbaty, szczególnie z zielonej herbaty, znane są z licznych korzyści zdrowotnych, co czyni je cennym składnikiem żywności funkcjonalnej:

• Właściwości antyoksydacyjne – neutralizują wolne rodniki, wspierając ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.

• Wspomaganie metabolizmu – przyspieszają spalanie tłuszczu, co znajduje zastosowanie w produktach odchudzających.

• Wspieranie funkcji poznawczych – obecność L-teaniny i kofeiny wpływa korzystnie na koncentrację, redukcję stresu i czujność.

• Wzmacnianie odporności – polifenole wykazują działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe.

• Wspieranie układu sercowo-naczyniowego – obniżają poziom cholesterolu i poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych.

Postać i standaryzacja

Ekstrakty z herbaty dostępne są w różnych formach, w zależności od potrzeb klienta:

• Proszki rozpuszczalne – idealne do rozpuszczania w wodzie lub jako składnik suchych mieszanek.

• Ekstrakty płynne – gotowe do dodania do napojów lub syropów.

• Ekstrakty standaryzowane – o określonej zawartości EGCG, kofeiny czy polifenoli, umożliwiające precyzyjne dozowanie w recepturach.