Redukcja cukru to już nie trend - to standard
Tak wygląda dziś rynek żywności w Europie.
Redukcja cukru to już nie trend - to standard. W całej Europie producenci intensywnie reformulują swoje produkty, żeby sprostać zarówno wymaganiom regulacyjnym, jak i oczekiwaniom konsumentów.
Przykład? Tylko w sektorze napojów bezalkoholowych średnia zawartość cukru spadła o ponad 35% od 2000 roku, a w latach 2019–2024 kolejne 12,4% dzięki kontynuacji reformulacji.
W Wielkiej Brytanii, po wprowadzeniu podatku cukrowego, zawartość cukru w nowych napojach spadła o 17–31% just w kilka lat.
Ale to nie dotyczy już tylko napojów. Od płatków śniadaniowych po jogurty i desery mleczne - niemal wszystkie kluczowe kategorie żywności są dziś pod lupą. W wielu z nich rozpoczęto systematyczną redukcję cukru po publikacji unijnej bazy wyjściowej z 2015 roku, która ujawniła, jak wysokie były wtedy poziomy cukru.
Konsumenci nie idą na kompromis ze smakiem.
Choć świadomość zdrowotna rośnie, jedno pozostaje niezmienne: smak jest kluczowy.
Aż 40% europejskich konsumentów deklaruje ograniczenie spożycia cukru, ale jednocześnie nie zaakceptują produktu, który „smakuje jak wersja light sprzed dekady”.
To zmusza producentów do szukania rozwiązań, które łączą dwie rzeczy:
- niższą zawartość cukru
- pełnię smaku i przyjemność z jedzenia
Producenci szukają najlepszych, technologicznie dopracowanych rozwiązań.
Zmieniające się regulacje, rosnące oczekiwania konsumentów i dynamiczne strategie podatkowe w Europie sprawiają, że reformulacja musi być mądra, przemyślana i oparta na odpowiednich składnikach. Właśnie dlatego branża tak intensywnie poszukuje:
- alternatywnych słodzików,
- włókien funkcjonalnych,
- składników budujących pełnię smaku i tekstury.
W naszym portfolio znajdują się składniki, które pomagają skutecznie obniżać cukier bez kompromisu w smaku.
Zapraszamy do kontaktu!
C.H. Erbslöh Polska
